今日はあたたかい日でしたね。
でも、夜からはすっかり寒くなるのだとか。
そんな冬の季節に
「そうだ！ 冬はキッシュだ」と思い立ちました。
パリに暮らしていたころ、わたしのレパートリーに入ったキッシュ。
あんなに身近だったのに、近ごろすっかりご無沙汰していたメニューです。
キッシュ（Quiche）はフランスの家庭料理で、「キッシュ・ロレーヌ」というアルザス地方の郷土料理が有名です。
いまやおなじみのピザ（イタリア）のトマトソースが
たまごと生クリーム（牛乳）にかわったようなものといえばわかりやすいでしょうか。
大型で焼いて三角形に切って皿に盛ります。
フランスではとてもポピュラーで、家庭でもよく作られるほか、パン屋さんにも並んでいます。
このキッシュ、いいところはいろいろありますが
個人的には具材がなんでもOKだというのがお気に入り。
野菜がいっぱい入るところも好きです。
きのうさっそく、ソーセージ＆きのこ＆オニオンのフィリングを自宅用に焼いたところ、好評♡
気をよくしたわたしはさきほどまた一枚、
鮭＆ほうれんそう＆マッシュルーム＆オニオンのフィリングで焼きました。
ちょっと薄めに見えますが、具材はた～っぷり！
生地にオリーブオイルを使っているのでヘルシーです。
いつもの食事にプラスしたり、おやつがわりにいかがですか。
「鮭＆ほうれんそう＆マッシュルームのキッシュ」￥400
