あっという間に6月に入りました。
じつはブログの調子がよくなくて、
「記事の投稿」をクリックしても更新されずに
少々いじくっているうちに数日が経ってしまっていました。
TEMOではこのところの快晴の青空に合うような
スイーツはないかしらとあれこれ試行錯誤し、
今週はトマトジュレとレアチーズケーキを作ってみました。
レアチーズは
当初、チョコソース＆シナモンを添えてお出ししていましたが
ふと思い立ち、試作の段階で
黒粒コショウ＆糸とうがらしをトッピングしてみたところ
ヨガをはじめ、常連のお客さまからも好評いただきました。
こちらは白ワインにも合うおつまみスイーツに仕上がったと自負。
現在はお好みをうかがってトッピングしています。
そして・・・トマトジュレ。
この数年流行っている野菜スイーツを作ってみました。
わたしが初めてトマトのスイーツを食べたのは
かれこれ7～8年前でしょうか。
ある雑誌でやっていた全国お取り寄せスイーツの企画で
北海道の夏スイーツとして取り上げたトマトジュレでした。
夏の短い北海道で、アセロラなどとともに
地場野菜を使った夏らしいスイーツをと開発されたもので
その思いとともにおいしい記憶に残ってはいたのですが
その後、しばらく口にすることはありませんでした。
昨年の夏だったか、代官山にトマト料理の専門店ができ、
さまざまなトマト料理とともにトマトのスイーツのメニュで
わたしたちを楽しませてくれます。
ふたたびの出会いであらためてトマト風味の新鮮な味わいを感じました。
…というわけで、TEMOのおまかせスイーツに誕生したトマトジュレ。
濃厚なトマト味をやわらかいジュレに仕上げ、はちみつで味付け。
たっぷりかけた生クリームのうえにはこれまたトマトに合う
黒コショウをパラパラとかけています。
グリーンは自家製のレモンバーム。都度摘み取ってたたいてのせています。
「トマトのスイーツ！？」と思われる方もいらっしゃるかもしれません。
ですが今日、こんなうれしいことがありました。
お客さまは2歳の男の子とママ。
ママがオーダーくださったトマトジュレでしたが
帰り際、こんなことを言ってくださったのです。
「この子はトマトがきらいなんですが、ここのジュレはパクパク食べちゃいました」
わたしは思わず、男の子に「トマト、きらいなの？」と聞きました。
すると男の子は上目づかいに「トマト、しゅき（好き）！」と！！！！！
うれしいじゃありませんか。
トマト好きな方のことを思って作ったおまかせスイーツではありますが
トマトが苦手な方もこの機会にどうぞ、お試しになってみてください。
トマトはビタミンCはもちろん、ビタミンAやリコピンなども豊富な夏野菜です。
さあさ、みんなでトマト、トマト、トマ～ト！
さきほど仕込みましたので、明日もオーダーいただけますよ。
トマト、しゅき！
